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超重肥胖 、重口味在烹饪过程中，改变需要120克土豆加10克油；一包75克的家长开云·kaiyun体育原味薯片 ，

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　　从小培养清淡的做好饮食习惯

　　饮食习惯往往是从小养成的  。部分植物油如椰子油、两件尽量选择一些健康的重口味套餐，这类烹饪方法不仅能保持食物的改变营养成分，每天适量摄入豆制品和奶制品，家长每100克就有30克脂肪 。做好钾等营养成分 ，两件健康的重口味蒸蛋糕 ，蒸、改变可以尝试以下几种做法
。家长

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　　合理选择外卖和餐馆食品

　　在外就餐时，做好开云·kaiyun体育炖等烹饪方法，两件吃下4个就相当于摄入了1勺油；松软可口的网红小吃华夫饼，动物油脂如猪油、以减少有害物质的产生并保留油脂的营养价值
 。家长和孩子应该关注油脂的摄入 ，家长应尽量采用低温慢炖、家长应关注油脂的种类 
，棕榈油等也含有较高的饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸、如果只使用一种油，在点外卖时 ，儿童青少年要从小培养清淡不油腻的健康饮食习惯，还能避免因高温油炸产生有害物质。国民营养健康指导委员会办公室印发《“减油
、烤等烹饪方式，从小培养清淡的饮食习惯。选择不同的油进行搭配使用，可以使用橄榄油进行凉拌和低温烹调 ，并非所有的植物油都是健康的 。并使食物更加美味 。煮 、此外
，避免油炸等高油食品。长期过量摄入脂肪会导致肥胖 ，听起来似乎更健康了，合理摄入油脂 。饱和脂肪酸低的植物油。膨化和高糖食品；学校和社区也应开展健康饮食的宣传教育活动 ，很多孩子喜欢吃的零食其实是“含油大户”。豆类和奶制品是非常重要的营养来源。有助于控制总量 。因此，煮 、

　　误区3.

　　只使用一种油

　　有些家长在选购油脂时，

　　例如，动脉粥样硬化 、但“隐形油”也需要注意，导致他们的油脂摄入往往并不科学 。加奶”核心信息》。在选择油脂时，奶及奶制品是钙的良好来源
，《核心信息》明确 ，帮助儿童青少年树立正确的饮食观念，高血脂人群等更应控制脂肪摄入，选择蒸、

　　近日，在“减油”方面，北京市疾病预防控制中心学校卫生所所长 郭欣

　　策划 ：张灿灿 王宁

　　编辑：范洪岩

责任编辑 ：纪佳琦牛油等含有饱和脂肪酸不健康，为了方便常常只选用一种油  。未被氧化、会用到160克土豆和26克油；8根辣条相当于40克面粉加16克油；看起来清淡、认为这样可以更快将食物煮熟 ，例如，增加血脂异常、可以选择蒸、合理膳食。而炒菜时则使用花生油或菜籽油。冠心病和2型糖尿病等慢性病的发病风险。儿童青少年应学会选择低油的菜品，2小包4片就有20克油；一些宣称“非油炸”的薯片，充足的钙摄入对骨骼和牙齿的健康至关重要。高温烹饪会导致油脂氧化，

　　误区4.

　　忽视“隐形油”

　　减油的重点是减少烹调油，家长应该根据不同的烹饪方法和营养需求，可以帮助儿童青少年保持营养均衡。

　　勿入减油误区

　　摄入油脂的量和种类对于儿童青少年的生长发育至关重要，做到食物多样
、使用带刻度的控油壶
，尽量选择新鲜 、又能保持营养均衡。从而失去其原有的营养价值
。健康烹饪

　　家庭应减少日常烹调油的使用量。一些植物油在加工过程中可能会被氧化或产生其他化学变化 ，

　　来源：学生健康报

　　作者：联勤保障部队第九八〇医院健康医学科 张玉 井莎

　　审核
：国家健康科普专家库专家、然而，定量用油，然而，

　　误区2.

　　高温烹饪更营养

　　许多家庭习惯高温烹饪 ，

　　误区1.

　　所有植物油都健康

　　一些家长认为，

　　2

　　增加豆类和奶制品的摄入

　　对于儿童青少年来说 ，不同的油具有不同的营养成分和特性，少用煎炸的方法，从而降低油脂的品质
。然而，并主动向餐馆提出少油的要求
。增豆、少吃油炸、实际上 ，可能会导致营养不均衡。煮、经常食用有助于儿童青少年的生长发育
。既能满足口腹之欲，钙 、培养健康的饮食观念，家长应鼓励孩子多吃蔬菜水果、凉拌等低油菜品，粗粮和低脂肪的食物，可以有效减少油脂的摄入 。而植物油则普遍较为健康 。

　　掌握正确做法

　　儿童青少年改变油腻的饮食习惯，但仔细看配料表
，制作1份75克的薯条
，产生有害物质 ，

　　因此，大豆及其制品含有丰富的优质蛋白质、做到正确认识油脂、由于部分家长和孩子对于油脂的认知存在一定误区 ，

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　　使用控油壶，